蒙彼利埃大學于1289年建校，由當時的醫學院、法學院、文學院以及神學院合并而成，其中神學院在1421年之后劃入法學院管理。教師和學生是蒙彼利埃大學的創建者，也是最大的受益者，雖然學校是遵教皇諭旨而建，但在運作方面擁有很強的自主性。1793年，和法國所有其他大學一樣，蒙彼利埃大學被廢除，由中心學校和專門學校取代。1896年，蒙彼利埃大學雖然得以重建，但也只是眾多學院的簡單疊加，各學院依舊擁有自主權、法人地位。蒙彼利埃大學在1968年被分為蒙彼利埃第一大學、第二大學、第三大學，均為歐洲頂尖大學聯盟科英布拉集團成員。一大以醫學領域研究著稱，二大籍自然科學見長，三大則以其深厚的人文科學基礎而聞名于世。2015年1月1日，蒙彼利埃第一大學和第二大學合并，蒙彼利埃大學再次以嶄新的面貌迎接八方學者。法國文藝復興時代的偉大作家、人文主義的代表拉伯雷、人文主義之父彼特拉克、法國第一位記者泰奧弗拉斯?勒諾多曾在此學習；著名物理學家雅克?居里、法國數學家，現代代數幾何的奠基者亞歷山大?格羅滕迪克曾在這里授課解惑。我國著名數學家，中國近代數學的先驅熊慶來曾在蒙彼利埃大學獲得理學碩士學位，中國近代知名生物學家周太玄、中國著名心理學家左任俠等早年均求學于此。

蒙彼利埃大學是法國第六大大學，擁有40000余名學生，其中留學生占到16%，在9個科系中有70多個研究團體，在諸如化學、信息通訊工程等學科享有盛名。學生生活便利豐富，有12個大學圖書館，118個學生團，超過30項體育活動供學生選擇。

環境科學：生態工程、生態經濟、生態規劃與環境規劃、環境生物技術；生物學：生物化學、植物學、微生物學、分子生物學；地理學：現代自然地理、現代人文地理學、現代地圖學、地理信息系統；地區行政管理：公共政策專題研究、人力資源管理開發；組織行為專題研究歷史學：史學理論、歷史學概論、原始社會史、世界古代史、中世紀史、世界近代史、國際關系史；哲學：哲學原理、西方哲學、中國哲學、邏輯學；心理學：社會心理學、普通心理學、實驗心理學、生理心理學、認知心理學；社會學：社會統計學、社會學理論、社會學方法論、人口問題、政治社會學、社會心理學工業技術：機械制圖、電工與電子技術應用、機械基礎、電子技術、機械制造；計算機：計算機輔助幾何設計技術、軟件工程、超大規模集成電路、數字系統自動設計、計算幾何；法國文學與比較文學：法國中世紀研究、法國文學批評、20世紀法國作家作品研究、法語語言文學、比較文學導論、比較文學與世界文學；人類學：人類學、民俗學、社會心理學、文化社會學、社會統計學、組織社會學、傳播社會學；英語國家文學與文明：英美文學、英美社會與文化、西方文化、美國文學史與作品選讀、西方文明史、英國概況、美國概況；空間土地規劃與健康：土地資源學、土地管理學、地籍管理學、土地經濟學、土地估價理論與方法；歷史與文明：法國古代史、法國近代史、法國文學史、歐洲史；人種學：考古學理論與考古學史、體制人類學、環境考古、人種學和地理學、人類學；心理學：發展心理學、社會心理學、人格心理學、教育心理學、心理學史；競爭力智慧與溝通：溝通學引論、組織溝通學、專業溝通學、管理溝通學、語言學與交流學；人力資源與戰略管理：人力資源發展的核心環境、培訓和發展、人力資源實踐；環境科學：環境學、能源與環境、環境風險分析、環境系統分析、環境規劃與管理 城市土地規劃地理：土地規劃學、土地管理學、土地政策與法規、土地估價理論與方法、土地管理學；實用外語與專業翻譯：德語、英語、意大利語、希臘語、荷蘭語、菲律賓文、西班牙語；國際項目的談判與管理：談判學與沖突管理、談判學、消費者行為學、組織行為學、戰略規劃；心理學與體育：體育心理學、社會心理學、體育社會學、心理測量、心理統計、生理心理學、認知心理學

弗朗索瓦·拉伯雷 -- 文藝復興時期法國人文主義作家之一； 弗蘭齊斯科·彼特拉克 -- 意大利學者、詩人、文藝復興第一個人文主義者